Sissejuhatus
Konjac on taim, mida leidub Hiinas, Jaapanis ja Indoneesias. Taim kuulub perekonda Amorphophallus. Tavaliselt õitseb see Aasia soojemates piirkondades. Konjaci juure ekstrakti nimetatakse glükomannaaniks. Glükomannaan on kiudainelaadne aine, mida traditsiooniliselt kasutatakse toiduretseptides, kuid nüüd kasutatakse seda alternatiivse kaalukaotuse vahendina. Lisaks sellele eelisele sisaldab konjaci ekstrakt ka muid eeliseid ülejäänud kehale.
| Nimi | Konjac kummi |
| Spetsifikatsioon | toiduklass |
| Pakkimine | 25kg kottides |
| Funktsionaalne kasutamine | Paksendaja |
| Üksused | Tehnilised andmed |
| Välimus | valge või kreemikas ja vabalt voolav pulber |
| Osakese suurus | 120 - 200 võrk |
| Viskoossus: 1% vesilahus temperatuuril 35 kraadi, 1 tund, | 36000 mPas min |
| Brookfield Model DV-1 viskosimeeter, spindel nr 4,6; 12 pööret minutis | |
| Gluomannaani sisaldus | 80% min |
| Kaod kuivamisel | 10% max |
| 1% veelahuse PH | 7 |
| Plii (Pb) | 1.{1}} mg/kg max |
| Arseen (As) | 3.{1}} mg/kg max |
| SO2 | 0,5 g/kg max |
| Lahustumatu | 6% 25 max |
| Plaatide koguarv | 5000 CFU/G max |
| Pärmid ja hallitusseened | 100 CFU/G max |
| Koliformne | Negatiivne |
| Salmonella | Negatiivne |
Funktsioonid ja rakendused
1. Kasutamine toiduainetööstuses: tarretuva toidu valmistamine, mida kasutatakse toidu paksendava ainena ja nakkeainena, näiteks tarretis, jäätis, puder, liha, jahutoit, tahke jook, moos jne.
2. Kasutamine tervishoiutööstuses: lipiidide metabolismi moduleerimine, seerumi triglütseriidide ja kolesterooli taseme langus, suhkruresistentsuse parandamine ja diabeedi ennetamine, kõhukinnisuse leevendamine ja soolevähi ennetamine, energia puudumine ja rasvumise ennetamine, immuunsuse funktsiooni moduleerimine .
3. Kasutamine keemiatööstuses: kuna Konjaci glükomannaani keskmine molekulmass 200,000 kuni 2,000,000 on nii suur, on viskoossus ja voolavus kõrge on hea, seda on kasutatud keemiatööstuses, nagu nafta, värvitrüki kataplasma, terra kile, mähe, ravimikapsel ja nii edasi.
Kuum tags: konjac glükomannaani, Hiina konjaci glükomannaani tootjad, tehas
