Sissejuhatus
Atsesulfaamkaalium on tugeva magususega, umbes 130 korda suurem kui sahharoosi magusus, ja selle maitseomadused on sarnased sahhariiniga. Sellel on suures kontsentratsioonis mõru maitse.
Atsesulfaam K ei metaboliseeru organismis ega tooda soojust, see on ideaalne magusaine keskealistele ja eakatele, rasvunud patsientidele ja diabeetikutele.
| Üksus | Standard |
| Lahustuvus vees | Vabalt lahustuv |
| Lahustuvus etanoolis | Kergelt lahustuv |
| Ultraviolettkiirguse neeldumine | 227+2nm |
| Kaaliumi test | Positiivne |
| Sademete test | Kollane sade |
| Analüüs (tiitrimismeetod) | 99.0-101.0% |
| PH (1% lahus) | 6.5-7.5 |
| Kuivamiskadu (105 kraadi, 2h) | Väiksem või võrdne 1.0% (105 kraadi ,2 tundi) |
| Orgaanilised lisandid (HPLC) | Vähem kui 20 mg/kg või sellega võrdne |
| Lisand A** | Väiksem kui 0,125% või sellega võrdne |
| Lisand B** | Vähem kui 20 mg/kg või sellega võrdne |
| Fluoriid | Vähem kui 3 mg/kg või sellega võrdne |
| Raskemetallid | Vähem kui 5 mg/kg või sellega võrdne |
| Plii | Vähem kui 1 mg/kg või sellega võrdne |
| Arseen | Vähem kui 3 mg/kg või sellega võrdne |
| Seleen | Vähem kui 30 mg/kg või sellega võrdne |
| Hg | Vähem või võrdne 0,03 mg/kg |
| Sulfaat | Vähem kui 0,1% või sellega võrdne |
| Kaadmium | Ei leitud |
| Chrome | Ei leitud |
| Nikkel | Ei leitud |
Funktsioonid ja rakendused
Toidu osas on atsesulfaamkaaliumil suurepärane stabiilsus ja kohanemisvõimeline maitse. See on parim magusaine karastusjookide tootmiseks. Lisaks saab seda kasutada ka pagaritoodetes, tahketes jookides, kommides, moosides, närimiskummides, lahustuvas kohvis, piimatoodetes ja puuviljades. Külmutatud, pudingi- ja lauamagustajad jne.
Meditsiinis kasutatakse atsesulfaamkaaliumi siirupi preparaatides, suhkruga kaetud tablettides, mõru ravimi maskeerivates ainetes jne.
Kosmeetikas võib atsesulfaami kaaliumi kasutada huulepulkades, huulepalsamites, hambapastades ja suuvetes.
Kuum tags: atsesulfaam k, Hiina atsesulfaam k tootjad, tehas
